انواع قاووت و خواص درمانی آن
آشنایی با مواد تشکیل دهنده و خواص درمانی قاووت
قاووت ، که در لهجه کرمانی به آن قُووِتو و در بعضی از لهجه ها قُویت و یا قُبیت هم می‌گویند، از سوغاتی‌های سیرجان، بم و کرمان است که قدمتی طولانی دارد. این پودر خوراکی که در واقع باید آن را نوعی شیرینی به حساب آورد در انواع مختلفی تولید می‌شود و طعم‌های متفاوتی دارد. یک نوع آن ترکیب نخود، نارگیل و شکر است، نوع دیگر به جای نخود از پسته استفاده می‌شود. اما معروفترین و کاملترین نوع قووتوی کرمان قهوه‌ای رنگ است و معمولاً شامل قهوه، شکر، تخم خرفه، خشخاش، جو، بذر کتان، گشنیز،، روپاس، سیاه‌دانه، جدوا، هل باد، هل رسمی، موردانه، کنجد، تخم کاهو می‌باشد.برخی از این مواد را برشته کرده و سپس آنها را مخلوط و آسیاب می‌کنند.
ترکیبات
قاووت در انواع مختلفی (با توجه به نوع ترکیبات) تولید شده و طعم‌های متفاوتی دارد.
معروفترین و کاملترین نوع قاووت کرمان، قهوه‌ای رنگ است که مواد تشکیل دهنده آن شامل تخم آفتابگردان، بذر جو، تخم خرفه، بذر کاهو، بذر کنف یا شاهدانه، بذر کتان، مورد دانه، سیاه دانه، تخم گشنیز، دانه خشخاش، کنجد، هل باد، هل رسمی، فلفل سیاه، قهوه و شکر می‌باشد.
از دیگر اجزایی که در ترکیبات قاووت ممکن است استفاده شود، عبارتند از گندم، دارچین، تخم خربزه، زنجبیل، مغز پسته، نخودچی و میخک درختی.
خواص مواد تشکیل دهنده قاووت:
- * تخم خرفه: دارای طبیعت سرد، مدر و ضد کرم کدو
- * تخم گشنیز: طبیعت سرد و هضم کننده غذا، نیرو دهنده، ضد تشنج، ضد صرع و ضد کرم
- * بذر کتان: طبیعت گرم، افزایش دهنده ادرار و رفع کننده یبوست
- * بذر جو: طبیعت سرد، درمان بیماری‌های قلبی، یبوست و دیگر اختلالات هاضمه و کاهش دهنده کلسترول
- * بذر کاهو: طبیعت سرد، شیرزا، ضد درد، مدر، التیام دهنده زخم و بواسیر، رفع کننده ناراحتی‌های کبد و خواب آور
- * هل: طبیعت کمی گرم و خشک، تقویت کننده معده، مفید برای درمان تهوع، نفخ، سنگ کلیه و کیسه صفرا و به طور کلی مقوی
- * سیاه دانه: طبیعت خیلی گرم، بادشکن، ملین و دافع سموم
- * تخم آفتابگردان: مدر و به علت دارا بودن ویتامین A مفید برای قوه بینایی
- * کنجد: طبیعت گرم، نرم کننده صدا و روده، رفع کننده خشونت حلق و غنی از ید
- * مورد دانه: طبیعت معتدل، تقویت کننده و مقوی معده و مفید برای درمان خونروی از اعضاء، مفید در درمان روماتیسم، اسهال و بیماری‌های مجاری تنفسی
- * بذر کنف: طبیعت گرم و خشک، نیرو بخش، ملین، مدر، ضد انگل و تسکین دهنده اعصاب
- * فلفل سیاه: طبیعت خیلی گرم و خشک، مقوی معده و محرک اشتها و ضد مسمومیت
- * قهوه: طبیعت سرد و خشک، نیرو بخش و تقویت‌کننده و موثر در درمان بیماری‌های ریوی، حصبه و…
- * دانه خشخاش: طبیعت سرد، خواب آور، مخدر، افزایش دهنده وزن، تقویت کننده حواس و مفید برای کلیه، کبد و درمان اسهال
از دیگر اجزایی که در ترکیبات قاووت ممکن است استفاده شود، عبارتند از گندم، دارچین، تخم خربزه، زنجبیل، مغز پسته، نخودچی و میخک درختی
ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی
بو و مزه: قاووت باید فاقد بو و مزه غیرطبیعی باشد. بو و مزه ناخوشایند ممکن است به دلایل گوناگون در قاووت به وجود آید. مانند مزه تلخی و تندی بیش از حد، بوی تندی ناشی از اکسید شدن چربی‌ها، مزه و بوی سوختگی و یا بو و مزه حاصل از شرایط محیطی مثل بوی نفت و خاک و…
اندازه ذرات: تمامی ذرات باید از الک ۳۵ مش عبور کند (اندازه ذرات کوچک‌تر از ۴۵ میکرون باشد).
مواد خارجی: قاووت باید فاقد شن، سنگ ریزه، خاشاک، چوب، اشیای فلزی، لاشه و قطعات بدن حشرات، فضولات، موی بدن جوندگان و … باشد.
چربی: میزان چربی حداقل ۳ درصد وزنی باشد.
پراکسید چربی استخراجی: حداکثر ۵ میلی‌اکی والان بر کیلوگرم باشد.
خاکستر غیر محلول در اسید: حداکثر ۲/۰ درصد وزنی باشد.
بسته‌بندی
* جنس بسته‌بندی قاووت باید طوری باشد که برای مواد غذایی مناسب و بر روی محتویات خود بی‌اثر باشد و آن را از رطوبت و کاهش مواد فرار (اسانس) حفظ نماید.
* بسته‌ها باید دارای شکل و وزن یکسان باشند.
* وسایل و مواد بسته‌بندی باید نو، سالم، تمیز، خشک و بدون هرگونه بو باشند.
* در موقع بسته‌بندی باید تا حد امکان هوای داخل بسته‌بندی خارج گردد.
* بسته‌بندی باید غیر قابل نفوذ نسبت به اکسیژن و رطوبت باشد.
قاووت قهوه و خواص بی نظیر آن
خواص دارویی و درمانی قاووت
قووتو معمولاً طبعی گرم دارد و برای موارد زیر موثر است:
- • رفع خستگی برای کسانی که فعالیت جسمی و ذهنی زیاد دارند
- • افزایش مقاومت زنان در زمان بارداری و مؤثر در رشد جنین
- • مؤثر در درمان پادرد، استخواندرد ، کمر درد، سر درد
- • موثر در کاهش درد برای زنان در زمان قاعدگی
- • کاهش ضعف و ناتوانی در افراد کهنسال
- • مؤثر در رشد ذهنی و جسمی کودکان
- • افزایش توان جسمی ورزشکاران
- • افزایش قدرت و توان مردانگی
- • افزایش شیر در زنان شیرده
- •رفع بی‌خوابی و سرگیجه
- • تقویت چشم و اعصاب
- • جلوگیری از ریزش مو و ابرو
- • تقویت حافظه
- • رفع درد دندان
- • تقویت حافظه
- • ضد باکتری
- • مسهل
راهنمای خرید :
بر روی هر بسته قاووت باید موارد زیر با خط خوانا و پاک نشدنی به زبان فارسی چاپ شود:
* نام و نوع محصول
* نام و نشانی تولیدکننده و یا علامت تجارتی
* نام مواد اولیه تشکیل دهنده
* شماره پروانه ساخت وزارت بهداشت
* شماره سری ساخت
* تاریخ تولید و انقضاء قابلیت مصرف (روز، ماه و سال)
* مزه تلخ و تند یا بوی نا از نشانه‌های انقضای مصرف محصول است.
* بسته بندی این فرآورده باید بهداشتی و تاریخ مصرف و مجوز بهداشت روی آن درج شده باشد.
ویژگی‌های میکروبی
ویژگی‌های میکروبیولوژیکی قاووت به شرح جدول زیر می‌باشد:
نوع میکروارگانیسم حداکثر مجاز در یک گرم
شمارش باکتری‌های مزوفیل ۱۰۵
باسیلوس سرئوس ۱۰۳
کپک ۱۰۳
کلی فرم ۱۰
اشرشیاکلی منفی
طریقه مصرف
معمولا روزانه چند قاشق از قووتو را مصرف می‌کنند برخی نیز آن را در آب جوش می‌ریزند و استفاده می‌کنند. گرچه میتوان آن را با شیر یا چایی نیز مصرف کرد.
دو قاشق سوپ خوری قاووت را با شیر یا آبجوش حل کنید به جای چای میل کنید. البته قاووت را به تنهایی و بدون افزودنی نیز میتوان مصرف کرد.
قاووت، بهترین میان‌وعده
به دلیل آن‌که قاووت ازدانه‌های روغنی و گیاهان دارویی تهیه می‌شود، سرشار از اسیدچرب امگا ۳ و ۶، آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی، ویتامین‌های B،D،E و املاح معدنی آهن، کلسیم، فسفر و روی و طبیعت آن گرم و آرام‌بخش است و بیشتراز آن به عنوان یک میان‌وعده تنقلی پر انرژی استفاده می‌شود. این فرآورده به رفع کم‌خوابی و سرگیجه کمک می‌کند. شادی‌آور و تقویت‌کننده اعصاب و قوای جسمانی است و برای رفع خستگی موثر است. از ریزش مو و ابرو جلوگیری می‌کند و برای تقویت حافظه و رشد جنین نافع است.
طرز تهیه قوتو گل محمدی اعلا
مواد لازم برای تهیه قاووت گل محمدی :
گلبرگ های غنچه گل محمدی
پودر نارگیل
شکر
گلبرگ های خشک شده گل محمدی کاملا تمیز کرده و با پودر نارگیل و شکر آسیاب می کنیم.
خواص قاووت گل محمدی برای سلامتی
مصرف قاووت گل محمدی آرامش و خواب راحت را به شما هدیه می کند.
قاووت گل محمدی یک داروی تمام عیار برای دستگاه گوارش
قوتو گل محمدی تقویت کننده سیستم ایمنی بدن
قاووت گل محمدی تسکین دهنده درد های قاعدگی
قوتو گل محمدی یک شیرینی ضد سرطان
احتیاط ها
قاووت گل محمدی ممکن موجب حساسیت و واکنش های آلرژیک در افراد شود به همین دلیل قبل از استفاده قوتو گل محمدی در زنان باردار و شیرده حتما با مشورت پزشک صورت گیرد.
زیاد روی در مصرف قوتو گل محمدی ممکن است باعث اسهال شود توصیه می شود اعتدال را رعایت کنید.
روش تهیه قاووت خوش طعم و لذیذ خشخاش
مواد لازم
خشخاش
سیاه دانه
کنجد
هل سبز
شکر
تهیه قاووت خشخاش اعلا نکات خاص خودشو داره اما به صورت خلاصه روش تهیه قاووت خشخاش به این صورت است که ابتدا باید تخم های خشخاش را شست و شو دهید تا تمیز شوند. تا اگر شن یا سنگ ریزه بین آنها هست همراه با آب از آنها جدا شوند سپس خشخاش ها را در یک سینی ریخته اجازه دهید خوب خشک شوند. در مرحله بعد خشخاش ها را به طور یک دست تفت دهید . در مرحله بعد هل سبز را همراه با بقیه مواد آسیاب کنید. قاووت خشخاش ممتاز و خوشمزه شما آماده است.
خواص حیرت انگیز قاووت خشخاش برای سلامتی
قاووت خشخاش بهترین راه برای خواب راحت
تقویت نیروی جنسی با مصرف قوتو خشخاش
تقویت عضلات و استخوان های بدن با مصرف قاووت خشخاش
خوردن قوتو خشخاش به سلامت قلب شما کمک می کند
بهبود سلامت مغز با مصرف قاووت خشخاش
قاووت کنجد
مواد لازم
کنجد با پوست ۲ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
طرز تهیه
کنجد را با شعله کم خوب بریان کنید مراقب باشید نسوزه.
کنجد را پودر کنید . با شکر مخلوط کنید.
قاووت آماده است . نوش جان به همین راحتی به همین خوشمزگی
نکات
می تونید شکر را هم پودر کنید.
مقدار شکر را میشه تغییر داد.
انواع مغزها _ فندق ، بادام ، پسته ، مغز زردالو ، گندم بریان شده _ را می توان به آن افزود.
در جای خشک و خنک حداقل یک ماه قابل نگهداری است.
خواص قاووت کنجدی
۱- قوت ، جوانی ، تعادل زندگانی و صحت را به انسان میدهد
۲- برای طول عمر مفید است
۳- کمک به تعویض سلولهای پیر بدن
۴- کمک به رفع کم خونی بدن
۵- تقویت اعصاب
۶- تقویت وحافظه
۷- چاق کننده
۸- تقویت نیروی جنسی
۹- نرم کننده معده وروده
۱۰-ضد رماتیسم
۱۱- مفید برای کیسه صفرا
